Рецепты от бога

Суп из блихии


Требуется:
- блихия (или аки) консервированная - около 4 стаканов
- бульон куриный - 1.5 стакана
- помидоры - 1-2 шт.
- лук-шалот - 3-4 стрелки
- сливки - 1/2 стакана
- острый соус Tabasco, соль и перец - по вкусу.

Рецепт:
Блихию достать из банки, залить водой, добавить остальные ингредиенты супа (кроме сливок) и варить на медленном огне до размягчения. После этого смешать все при помощи блендера, приправить острым перцем, добавить сливки и разогреть. Подавать хорошо охлажденным, посыпать сладкой паприкой или петрушкой.

Котлеты из гречки с мясом


Требуется:
- гречневая крупа - 100г
- мясо (отварное) - 100г
- лук репчатый - 20г
- яйцо - 1 шт.
- масло сливочное - 20г.

Рецепт:
Из гречки сварить рассыпчатую кашу, охладить, добавить пропущенное через мясорубку вареное мясо, смешанное с поджаренным на сливочном масле репчатым луком и взбитым яйцом, посолить. Сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на сливочном масле.

Трюфели под соусом с мадерой


Требуется:
- трюфели - 6 шт.
- шпик
- мадера- 1 стакан
- бульон.

Рецепт:
Взять 6 трюфелей, сложить в кастрюлю, покрыть тонкими ломтиками свежего шпика, залить бульонным жиром, сваренным без кореньев, влить 1 стакан мадера, варить на слабом огне 30 мин. Переложить трюфели в другую кастрюлю, процедить жир из соуса на трюфели.

Подать отдельно сливочное масло. Блюдо готовится на 6 персон.